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惊闻地沟油流入机关食堂!

内容出处:餐饮公司 发表时间:2011-11-17

关键字: 食堂, 企业, 卫生


公安部日前指出,全国公安机关已查处的涉案企业生产能力总和,不足专家测算地沟油投入食品油市场总量的十分之一。该论断充分证明了地沟油广泛存在的现实,以及打击地沟油犯罪方面还任重道远。当然,尽管一边是地沟油普遍存在的现实,乃至公众几欲对地沟油审丑疲劳,另一边却是机关饭堂首次发现地沟油,并迅速成为热点新闻,个中微妙之处,实在值得玩味。

细心一点的都会发现深圳官方在通报会上措辞之微妙:地沟油甚至已流入我市某些政府机关的食堂。“甚至”,听听,言下之意莫不是地沟油已经到了不得了的程度了,居然都跑到了机关食堂!当然,换个角度,深圳官方的用词又是相当精准的;要知道,在相当长一段时间以来,媒体也好,专家也罢,甚至包括不少地方官员,都认为地沟油流向了化工厂、养殖场、食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>食堂承包-厨房设计-食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>蔬菜配送-南通餐饮公司' target='_blank'>学校食堂、餐馆、酒楼等等,唯独没有谁说有一部分地沟油流向了机关食堂。此语境下,深圳市发现机关饭堂存在地沟油,令各方惊诧,可谓情有可原。

令人玩味之处显然不在于地沟油缘何阴魂不散、四处作恶,而在于面对一个社会普遍遭遇的地沟油问题,机关食堂为何“后知后觉”,甚至独善其身呢?按常理,机关食堂与居民的餐桌,并不会存在很大差异,都是吃饭,也都会吃油;而作为唯利是图的地沟油生产者,他们更不大可能说“我的地沟油唯独不向机关供应”。既然如此,结果为何是居民吃到地沟油很正常,机关吃到地沟油很意外呢?是机关食堂疏于监管认为地沟油不会也不敢流入其中,还是地沟油的造假水平太低,不小心撞上了机关的枪口呢?

很明显,造假水平低的原因几乎不存在,就连卫生部的专家前不久还表示“地沟油种类、成分非常复杂,很难用一种方法有效区分其特异性,作出权威检测。”话说回来,机关饭堂出现地沟油令人惊诧的根本原因还在,不管是在官方眼里,还是民众眼里,机关饭堂的用油标准都超出一般,理论上该不存在地沟油问题。如此一来,面对“地沟油甚至流入机关食堂”的现实,公众除了感慨油高一尺官高一丈外,便只能是感叹“此油不应机关有,只在寻常百姓家!”

笔者最好奇之处还在于,官方用“甚至”一词,俨然告诉人们机关食堂是地沟油的最后一道防线——如果连机关食堂都有地沟油了,世上还有什么饭店可以没有地沟油呢?如此潜台词,再一次印证了“上等人的身份焦虑”理论:在社会日益撕裂的今天,权力和资本阶层中的一些人,具有一种“上等人的身份焦虑”,他们特别需要占有某些能够把公众排斥在外的稀缺资源,获得一种特别的身份认同,并和其它阶层区别开来。如此,在机关食堂与居民餐桌存在严格区别的潜意识里,地沟油流向机关饭堂,就像领导喝到假冒的高档酒一样,社会观感自然非同寻常。
 

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